吉祥饭馆(种田文) 第42节
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?但我可是饭馆的掌柜,这些做饭菜的小窍门,?我必须得知道,要好学不是?”周老三笑呵呵道。 旁边乔玉香他们已经把生姜、葱洗好切好了,?还听吉祥的安排用热水泡发了几朵香菇,做完了这些葛秋和周铁牛跑到一边玩斗鸡游戏,哥俩又闹又笑,乔玉香对吉祥蒸鱼的手法有些好奇,?想学,吉祥信任她,也由得乔玉香看,?不过,听见不远处周铁牛和葛秋的嬉笑打闹声,乔玉香就心猿意马,看了一会就跑过去和他们一起耍,嘴里喊道,“铁牛哥,你们在干啥呢?” 吉祥直摇头,乔玉香现在和周铁牛简直好的像是穿一条裤子的人。 “等着吧,咱俩迟早能喝上他俩的喜酒。”周老三开玩笑道。 在他们说话聊天的空隙中,吉祥在鱼的表面抹上了酒和盐,腌制了一小会祛腥味。 三哥,你去给我找个盘子,要大些的,能把整条鱼都装下,待会我要上火蒸鱼。吉祥让周老三给找来一只大瓷盘,接着将刚才准备好的葱段垫在盘子上,然后将鱼放在上头,用刀在鱼的正反两面划出几道切口,方便入味,随后拿起砧板上切好的姜片、香菇片等塞在切口以及鱼肚里。 “三哥,你把蒸锅的盖子掀开吧。”吉祥将剩下的葱花和姜片切成细丝,淋上一些酱油后,这鱼就能上锅蒸了,为了保持鱼rou的鲜嫩,火候很有讲究,蒸锅里的水还是冷的就要放鱼,盖上盖子以后大火烧开,接着蒸个一刻钟就能出锅吃了,出锅前洒了几撮红辣椒丝,卖相特别好。 蒸鱼的空当里,吉祥用另外一个灶台大火炒了两个炒菜,做了个蛋花汤,鱼出锅时,另外的两菜一汤也做好了。 吃饭前周老三一本